Agenda de l’Été

Consultez notre agenda de l’été 2018 et retrouvez les Evénements La Cigale à ne pas manquer cette saison !

Découvrez le Roof Top La Cigale Vista Beach à partir du 1er juillet 2018!

A partir du 1er juillet 2018, toute l’équipe de la Cigale Vista Beach vous donne rendez-vous sur son Roof Top. Tous les soirs à partir de 18h30, sur la terrasse panoramique  avec une vue fantastique sur la baie de Menton et la Riviera italienne, offrez vous une parenthèse détente sur le Cap-Martin. Musique Live le jeudi soir

 

21 juin 2018 : Soirée Fête de la Musique

Soirée jazz avec le Strolling Merry Mood
Menu à 75€ / Personne

Concombre et tartare d’huîtres à la noisette, crème acidulée

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Gaspacho de  melon et carottes, fraîcheur de crabe au pamplemousse, croustillant de pain au gingembre

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Pavé de maigre mariné à la coriandre, déclinaison autour de la carotte, émulsion cumin

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Crémeux de chèvre frais et abricot rôti  sur un sablé romarin

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Ananas caramélisé et onctueux chocolaté à la noisette, mousseux coco

14 Juillet 2018 : Soirée Jazz et Feux Artifice

Soirée jazz avec le Strolling The Beau Ties
Menu à 75€ / Personne

Tartare de langoustines sur un taboulé de choux fleur aux pamplemousses

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Poulpe mariné au romarin, sur une soupe de poivrons jaunes, crémeux de burrata

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Filet de loup, onctueux de pomme de terre aux cébettes, cannelloni de crabe au citron vert

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Crumble de Ricotta et coulis d’orange

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Douceur de fraises et crémeux de citron aux basilic

 

27 Juillet 2018 : Soirée Latina !

Soirée Gipsy Latino avec le Strolling Rucaloca
Menu à 75€ / Personne

 

Fraîcheur de crabe à la grenade, crémeux d’avocats et Granny Smith

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Tartare de loup et d’huîtres au citron vert, condiments, concombres et fruit de la passion

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Pavé de merlu, onctueux de petits pois et carottes glacées, émulsion coco

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Espuma de roquefort sur un chutney de tomates et chorizo

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Douceur de melon et framboise, mousseux d’amande

 

15 Août 2018 :  Soirée Jazz et Feux Artifice

Soirée jazz avec le Strolling Merry Mood
Menu à 75 € Hors boisson

 

Panna cotta de bisque de gambas sauvages, espuma citronnelle

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Carpaccio de saumon fumé aux saveurs d’agrumes, soupçon de fraise et avocat

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Filet de daurade juste saisi, déclinaison de céleri et cerise noire

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Crémeux de Sainte-Maure de Touraine, brisure de framboise à la violette

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Abricot rôti au romarin et son sablé, onctueux chocolaté et sorbet cacao

 

Informations & Réservations TEL : +33 (0)4.93.35.75.56

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Portrait chinois de Chef

Notre Chef, Lucie Pichon, se livre au jeu du question/réponse !

Pour débuter, voici un petit rappel sur le concept du portrait chinois : il s’agit de déceler certains aspects de la personnalité, d’identifier des goûts ou des préférences à travers un questionnaire basé sur l’identification à des objets ou des éléments.

En ce début de printemps, nous avons choisi de vous proposer un portrait chinois de la Chef Lucie Pichon sur le thème de la nature!
Une autre manière de vous faire découvrir sa personnalité et quelques uns de ses petits secrets  !!!

Si vous étiez… une saison ?

Le printemps pour le renouveau de la nature, les jours qui s’allongent et la lumière

Si vous étiez… un parfum de la nature ?

L’herbe fraîchement coupée, le jasmin en fleur

Si vous étiez… un son de la nature :

Le chant des oiseaux

Si vous étiez… une herbe aromatique :

la coriandre parce qu’elle me fait voyager

Si vous étiez… un légume :

 la courgette fleur

Si vous étiez un fruit :

 la mûre, souvenir d’enfance

Si vous étiez un végétal :

 la tulipe blanche c’est ma fleur préférée

Si vous étiez… un animal : 

un poisson exotique qui se promène dans le corail et les eaux chaudes

Si vous étiez une destination idéale ?

L’Irlande pour son atmosphère mystérieuse, sa végétation, ses étendues, les nuances de couleurs  du ciel et pour la chaleur humaine

Si vous étiez un souvenir de voyage ?

Les Philippines pour la nature luxuriante, les paysages vierges, les sourires des gens. L’état d’esprit des Philippins qui vivent le moment présent.

Si vous étiez un métier au service de la nature ?

Je serai paysagiste pour le côté artistique et la mise en valeur de la nature

Si vous étiez un message en faveur de la préservation de la planète ?

je me sens très concernée par le gaspillage alimentaire. C’est une valeur qui me tient très à cœur que je transmets à mes équipes